为持续提升集团园区膳食管理水平，更新营养膳食理念，近期，深圳市罗湖区托幼幼教集团开展膳食管理专题教研活动。本次活动由红岭幼儿园承办，集团后勤部、各园区食品安全管理人员及厨师共同参与，通过经验分享、厨艺教研、品鉴交流等环节，凝聚膳食管理共识，切实筑牢师幼健康防线。 　　活动伊始，红岭幼儿园后勤园长秦龙青结合厨房管理实践做专题分享。他围绕食材源头把控、配送监管、验收督查、储存分类、加工规范，以及膳食出品把控、业务能力提升等方面展开讲解，并针对园区普遍关注的“小场地工作能效提升”、“幼儿口味与营养平衡”等难题提出解决方案，其落地性强的经验为与会人员提供了新思路。 　　厨艺交流环节中，红岭幼儿园厨师团队展示了焦香排骨、五彩虾仁等教研菜品，详细解析食材搭配、加工流程、操作难点及烹饪技巧。与会人员聚焦“烹饪中的营养保留”、“口感与营养平衡”、“常见食材做法创新”等实操问题展开研讨，在思维碰撞中积累了丰富经验。 　　品鉴互动环节，与会人员从营养均衡性、口感适宜度等方面对菜品进行品评，并提出改进建议。大家在实践反馈中发现问题、探讨方案，有效提升膳食制作与管理实操能力。 　　此次教研活动不仅搭建了集团园区经验共享、技能交流的平台，更为下一阶段膳食管理工作指明方向。与会人员一致表示，将运用所学优化食材安全管控、营养搭配及餐食创新，全面提升膳食管理水平，为师幼健康保驾护航。